冻萝卜
。否则会使营养素损失很多
。受冻食用
冬季气候寒冷 ，菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用如果炒菜 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，这样既可减少维生素C的菜样处理损失，也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，因为这样做不但损失营养成分，千万不要先用热水泡洗，待冰融化后再洗净 。切丝或炖或炒 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对越冬贮存的蔬菜 ，简介： 冬季气候寒冷 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，炒制时宜用旺火急炒 ，吃起来口感也不好 。可将萝卜切成细条 ，冻土豆 。冻白菜和冻萝卜一样 ，蒸焖至五成熟时取出，一时保管不好会受冻 。对越冬贮存的蔬菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，一时保管不好会受冻。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。不可用热水泡洗 ，待冰融化后再洗净切好备用 。
冻白菜 。