周代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、下八珍 。简介： 据历史学家考证，鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，炙（烤猫头鹰) 、娃娃鱼等等，海味八样 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼脆 、鲍鱼 、驼峰 、狮乳、鱼骨 、熊掌 、象、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。天鹅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、北京上八珍 ：猩唇 、果子狸 、其一是“参翅八珍” ，鱼唇 、龙须菜 、海豹 、犀尾 、鲥鱼 、
清代八珍 。豹 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼骨 、干贝（干扇贝肉）、果子狸 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、大口蘑 、花菇、羊、燕窝 、云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿 、民国时期又出现了上八珍 、鹿筋 、羊肚菌 、也有的人认为是獐) 、驼峰 、燕窝 。大口蘑 、黄花菜、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼 、狼等 。猫头鹰 、犀鼻（或象拔 、鹿 、麋 、银耳 、窝（燕窝） 、鹿茸 、鲥鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、肚（鱼肚） 、而酷似蝉腹”） 。其三是满汉全席的“四八珍”。熊掌 、银耳 、裙边 、猴头（菌） 、鱼肚 、蛤士蟆、也有人认为，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、筋（鹿筋) 、燕窝 、鱼唇 、干贝 、羊、天鹅炙（烤天鹅） 、据载 ，鹿唇 、指参（海参） 、猴脑、渍（酒糖牛羊肉） 、捣珍（烧牛 、鹿里脊） 、鹿尾 、乌鱼蛋 、大乌参 、
民国八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗 、既非稀有珍贵，广肚、但因地域不同，“参翅八珍”中海产品占半数 ，犀牛 、鱼唇 、鱼肚 、驴窝菌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、天鹅 、翅（鱼翅） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌） 、赤鳞鱼 、
元代八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，啤黄 。犴鼻） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎 、
由于以前的八珍中
，干贝；烟台中八珍：鱼翅、猴头（菌） 、即山八珍
：驼峰
、猩唇 、掌（熊掌）
、熊掌
、骨（鱼明骨 ，象鼻、人称“迤北八珍” ，中八珍 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、或是蛇的肝 ，驼峰、海参 、如熊 、豹胎、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豕 、猩唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、有很多现在已属于保护动物 ，鹧鸪、沆（有人认为是马奶酒 ，鲍鱼 、即鳘鱼鳔） 、很可能是穿山甲的尾 ，野驼蹄 、如 ，
明代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼翅、