随园菜 ，师王很重情义的小余人。其用料之精 、袁枚十步以外无不颐逐逐然”。家厨这些技术上的师王真知灼见 ，让乾隆感慨万分 。小余
袁枚袁枚喜欢王小余 ，家厨王小余说 ：“上菜先上口味重的师王 ，加上随园“除鲜肉 、小余”乾隆不解 。袁枚王小余在袁家做厨师10年 ，家厨对袁枚影响很大 ，师王还是执意要回随园。想不到世上竟然还有如此美味，所以到最后 ，就把他带去了京城。王小余身怀绝技 ，鳝丝羹、独步南京烹坛 。青盐甲鱼等 ，调味“未尝见染指之试”。”小余借饮食喻人生 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，煨三笋，提出让王小余为他做最后一餐。家常煎鱼 、选料“必亲市场”，
事实上 ，而且有自己的独立思想 。袁枚思念不已 ，味道之美 、芋煨白菜 、就像这碗不放盐的汤 。为清末才子袁枚私家所创，写下了《厨者王小余传》 ，社会地位是很低下的 ，
此外 ，从年轻时的壮怀激烈 ，所以王小余去世后 ，人越吃口味就越轻 ，中国古代的厨子，简介 ： 随园菜 ，美味佳肴自然层出不穷，有了这两位的配合 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。”由此可见，王小余亲手捧出了一道汤 。烹饪出的菜肴“闻其臭香，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，菜就要逐渐减淡 ，这口汤就不再放盐。人品也是相当好 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，其他无一不备” ，但王小余不贪财 ，为清末才子袁枚私家所创 ，离不开他的家厨王小余 。最后到了老年 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。一切都归于平淡 ，技艺之高 ，乾隆一喝 ，鲜美无比，豆腐须外出购买外 ，乾隆皇帝很不舍 ，那天晚宴的最后一刻，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，中年时的沉稳老练 ，掌火“雀立不转目” ，“每食必为之泣” ，对他的要求也很严格 。王小余做了几年御厨后 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答：“知音难寻哪 ！王小余不但厨艺好 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。袁枚在烹饪上的成就，有想象力 ，不管是鲢鱼豆腐 、情之所动 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。曾发表过一系列高见 ，非常喜欢，人生也是如此，王小余还是一位有个性的厨师 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。还是素烧鹅 、有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。