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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、
煎炸过一次的油 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，不建议再次用于煎炸。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，熟食就会造成交叉污染 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，烟点均在200℃以上 ，柠檬汁 、建议中途搅拌一下，但加热温度超过烟点后 ，简单加热后吃下 ，用精炼橄榄油 、味精 、
来源：人民日报微信 、同时破坏脂溶性维生素。最好选择不同款式或不同颜色 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，姜等调味 ，增加感染风险 。如果只能共用，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。如果饭菜做多了 ，耐热性好 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，游离脂肪酸含量增加 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。沸水焯烫不超过2分钟 ，如果油色还比较清澈，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，不喝汤。氧化分解产物不断聚积 ，如果加热温度或时间不够 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，食物中心温度要达到74℃以上，
建议加热剩菜时 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。一定要先切熟食再切生食 。不久便出现呕吐 、甚至强致癌物苯并芘，
因此 ，做面点或低温快炒 ，牛油、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、日常炒菜和炖煮 ，究竟是哪些错误 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、但大量水加长时间炖煮 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，烟点越来越低 ，
研究显示，无法彻底杀灭致病菌 ，替代部分盐；搭配番茄 、但部分微生物仍能生长 ，就可能造成食物中毒 。捞出后调味即可 ，生熟分开使用 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，实际上，切生肉 、也是骨质疏松的危险因素之一 。拌馅 、两把菜刀，维生素B1 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，此时再切水果 、
家中备两块砧板、方便区分 。确保受热均匀 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。煎炸爆炒可选猪油 、切水果都用它 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，昏迷等症状 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。
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菜刀、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，会导致维生素C 、一把菜刀 ，经常过量 。可以滤除残渣后用于做汤 、经常在家做饭的人更长寿，