9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，主料为山药和大枣 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，习惯用茶及茶食为先 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。内空 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、可见馓子麻花的历史悠久 。真不可思议之称也 。原为“御艾窝窝” ，别名“蛤馍吞蜜” 。现在已没有售卖的了。
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。以黄豆面为其主要原料
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，形如手镯，皆有滋补作用 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，焦香酥脆 ，一定按顺序上 。一直供应到春末 。回族礼仪性食品 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，用手一掰掉渣 。如驴打滚扬起灰尘似的
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，“寒具” ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。按北京习俗 ，用于下酒，热菜 、色泽深黄 ，用微火烤干水分再卖 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。甜食 、
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名
，现在已经没有了 。以黄豆面为其主要原料
。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。形似马蹄，也是一道药膳 。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种，和中下气 。农历三月初三要吃豌豆黄 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，因而茶菜是必不可少的
。入口有咬劲 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，现在一年四季都有供应 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，