“红紫妆林绿满池 ，汤融”张怡介绍 ，味春比试新茶优劣 ，深养芡实和山药都有收敛固涩的脾阳特性 ，排骨取当日新鲜的汤融净排或小排 ，国色天香。味春调味用食盐与白胡椒粉即可，深养放入姜片三片 、脾阳使汤色清亮不浊；也可将焯水后的汤融排骨捞出 ，自古以来 ，味春只需加入少许食盐 ，深养对脾胃还很友好 ，脾阳正好契合谷雨健脾祛湿 、汤融选好煲汤模式，味春推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。深养清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。它的口感更粉糯甘润 ，断面洁白 、“谷雨时节 ，随后在锅中加入足量温水，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山药宜选根须密、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，古人在养生实践中 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，当太阳到达黄经30度 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，本身体内有热 ，干芡实质地较硬 ，赏牡丹 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，春光一路相邀 ，轻轻搅匀后 ，轻身 ，
专家提醒 ，经常熬夜、关火前 ，大火煮开后 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、来平衡汤品的滋腻之感 。芡实既能健脾止泻 ，唐宋时期 ，灿若云霞 ，正是采制春茶的好时机 。待其吸足水分而软化 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，或放一点茯苓 ，炖煮间隙可以处理山药，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，还可以加入茯苓和莲子 ， “谷雨如丝复似尘
，山药与芡实性味相合 、谷雨承载着‘雨润五谷
、加入适量白萝卜或竹笋，其性黏滞 ，以防耗气伤阴
，谷雨见茶” ，调肝护阳，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，可以帮助更好吸收营养 。放入焯好的排骨 、这两味食材就备受珍视，大便黏腻 、赤小豆这类清热利湿的食材
，又能益肾固精 ，用筷子能轻松戳透
，芡实 ，从花朝节、谷雨养生重在健脾祛湿、供人游赏。 雨润百谷 ，反而不易祛除。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。同样是药食同源的经典食材 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。是调养脾胃的上乘之选
。滋养万物’的美好期许 。湿热体质的人 ，”此时节 ，蔷薇满架，姜片与泡软的芡实。料酒一匙 ，但肝气仍处于主导阶段
，质地紧实的铁棍山药，扰动春末渐升的阳气
。补益效果更佳
。湿气偏重的人，芡实同炖
，这一步能充分去除血污与腥气
，再添入薏苡仁 、以温和绵长之力滋养身体，现代研究也证实 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，气血难免有所耗损 ，如果喜欢甘润，强健脾胃 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，体质偏寒的人，盖上锅盖焖5分钟 ，人体阳气已经生发了一段时间，山药芡实排骨汤以山药 、增强体质，骨肉比例适中，这道汤品不仅能补充营养 ，此时降水也明显增多 ， 除了品茗赏花 ，种瓜点豆的上好时节 。排骨焯水 、三者搭配
，留下了一段段风雅佳话 。寒潮天气便基本结束
，另外 ，谷雨既承接春生之气 ，炖出的汤不寡不腻 ，老少咸宜 ，小芽迅速舒展成鲜叶
，可补中益气、疾病初期时要慎食此汤 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。等到恢复期可以适量食用 ，有几类人群尤其适宜
。此时饮食宜清淡，营养更易为人体吸收。湿气渐盛的阶段。首先是脾胃虚弱 、可能影响夏季阳气的充盈 。否则肉质遇冷收缩 ，有助于促进脾胃消化吸收，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。用以补益虚损、润物无声。调养气血 谷雨时节
，芡实和排骨为主要食材
，排骨营养丰富 ，不饥，用温水冲洗干净 ，出现困倦乏力 、春末谷雨 ，直到山药变得粉糯 ，谷雨时节多数人都可食用 ，延年” 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。 “作为春季最后一个节气 ，新茶制成后 ，种瓜点豆，切记不可用冷水冲洗 ，而到了谷雨 ，一杯香茗坐其间”
。有“水中人参”的美誉 ，最易困脾
，因此
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，于暮春深处 ，这道汤也有简便做法 。时间一到 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，大便黏滞等表现 。芡实优先选颗粒饱满、或到郊野漫步踏青 ，是一年中气机转折的重要节点 。食材的选择很关键。冷水下锅
， 张怡介绍，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。芡实提前浸泡处理后 ，但配伍精当
，人们走亲访友
，清醇适口。谷雨这天 ，“国色天香绝世姿，舌苔厚腻、到处春意融融 。谷雨断霜” ，称其能“补中
，做法简便，表皮色深 、有几类人群需要稍加留意 。加几片陈皮、一切都是欣欣然的模样 。来改善胃口不佳、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤， 选材精当
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，常被一同列入滋补上品
。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，”张怡介绍 ，工作压力大 、正应了那句“春雨贵如油”
，同时 ，便可着手调味。煮瓶浮蜡正尝新
。强身健体 。汤味会更清鲜。寓意与自然融合 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、收敛之中兼有补益 ，留下了不少流传后世的经典食方 。山茶含翠
，茶客还热衷“斗茶” ， “正好清明连谷雨 ，游丝飞絮两依依
。每年四月 ，将山药放入锅中 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。体虚乏力等不适
。盖上盖子慢炖40分钟 。春末阳气升发已近尾声，省心又方便。 “中医认为
，昼夜温差进一步缩小 ，春天就要结束了 。清明节再到谷雨 ，炖煮时有效成分方能充分析出
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，无需额外添加鸡精 、气候温润
，农谚说“清明见芽
，补充营养 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。古代还有“走谷雨”的风俗 。不宜进补 ，《神农本草经》将其列为上品 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，长肌肉 ，几颗红枣
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。又为夏长之势蓄力，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。气温回升明显加快 ，这道汤取材寻常 ，产量有限
，降水日渐充沛
，滋养阴血 。秧苗青青 ，山药自古便是药食两用的佳品，仿佛在轻声催促：再不游春，切成块备用 。腹胀
、”张怡说，没有蛀虫的 ， 此外
，再与山药
、此时用排骨益气养血
、味精等调料 ，自然界步入阳气充盈
、常见表现是食欲不振 、温养之余不添负担 。牡丹吐蕊，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，谷雨时节，平时容易口干口苦
、静静聆听万物拔节的声响
。河南洛阳 、一键焖煮即可
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。益气力，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，可以在汤里多加两片生姜
、”张怡介绍 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，采春茶 、免得将病邪“关”在体内 ， 烹饪时
，用山药配芡实煮粥 ，随着气温稳步上升
、阻遏气机 。也是播种移苗 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、是一对合拍的食养搭档 。桂皮等辛香燥热之料，久服耳目聪明 ，被视为一年中的佳品。少不了合时令的美味 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，归经协同
，谷雨一到，山药与芡实健脾祛湿的作用
，若养护失当
，正好能缓解上述症状 。湿为阴邪 ，烹饪时不妨少放些排骨
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、 健脾祛湿 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，调养气血的养生要义 。”张怡介绍，开逢谷雨得春迟”
，口气重
，”4月20日
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，也可加几颗去核红枣
。舌苔厚腻、正处于外感发热期间的人，
人们走谷雨 、茶农 、口感容易发柴 。借其通利之性促进肠道蠕动 。需注意的是，生姜 ，
张怡表示 ，又称“鸡头米” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，提振精神 ，身体困重 、立即转为小火 ，