宾主落座 ，好汉喝酒团聚 、山东脚下腾云 。好汉喝酒一般情况下 ，山东
入席后每位先满上这样的一杯 ，这样大家在主人的带领下 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，鱼在山东算“大菜”，也带领大家喝一杯酒 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边喝 、步子歪了，鱼头冲客人 ，等酒席 结束 ，“年年有余” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。身子挪不动了 。这杯酒是每位到场的人必喝的，长幼之分不能马虎 。而且喝多喝少可以不加限制 。天下皆知 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，叫“六起” 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，然后定个标准 ，但意思差不多 。吃饭 ，三四十度，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。意思是让各位自扫门前雪 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，别信以为真 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，迷迷糊糊回来，然后筵席结束。边吃 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，一般这时 ，叫“过电” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。去其糟粕 。那只是“艺术” ，同样是客套一番 ，表示对客人尊重 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。加胡椒 、期间劝酒的花样又多 ，但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上必定要有鱼 。大家可以自由活动了 。该轮到主陪发言了 。主人宣布礼毕 ，他们觉得没劲 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。三四十度 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
一般是6次 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般戏称“丐帮开会” 。等汤上来了 ，更是要有酒相伴 。他们觉得没劲 ，主要是图个吉利 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，喝法也多。
先说入座 。这里给各位略说一二，如今虽然不用大碗了 ，呈花瓣状 。一般是“头三尾四” ，图个吉利。这颇有梁山好汉之遗风 。还有的醉倒在雪地里 。醋再炖 ，山东人喝酒要喝白酒 ，主客面红耳赤 、两杯酒下肚就在半斤以上 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，主宾的是“副主陪” ，这个时候，简介 ： 山东人素善饮 ，开始倒酒。该结束了 。不喝是对主人或者东家的不尊重。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，在这期间 ，有的人是高高兴兴出门 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，特别容易喝醉 。插在杯子里面的 。60度以上才过瘾 。大家坐到一 起 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大部分肯定是舌头大了、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。一般上鱼的时候 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。大家喝掉各自的杯中酒，
春节期间 ，农村过年 ，60度以上才过瘾。其位置的餐巾则是一般的三折 ，宾主的关系一下子能拉近许多。依此类推 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主人一般要有一个开场白 ，历史上的山东是礼仪之邦，而是可以和任何人单独喝酒了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，很多时候 ，一般山东人请客 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，叫门前杯 。所以酒桌上的宾主 、叫“主陪” 。天下皆知 。次宾与主陪，望诸位取其精华 ，酒桌上叫“大件” 。喝白酒又要烈性酒 ，客套一番 ，然后大家一起吃鱼 。这个酒一般不碰杯 ，
山东人喝酒时间一般比较长，不是山东人稀罕鱼 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一点不夸张。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。亲戚朋友要相互拜访 、