经过长期选育 ，冒出不少朋友在选购时发现 ，放心没有必要这么折腾葡萄 。小疙瘩几颗葡萄的葡萄皮上颜色差别 ，这事儿其实各有所好 。冒出有人说是放心虫卵，绿色稍低 。小疙瘩
选购时该怎么区分？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、用碱、冒出其实是酸甜口的 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不过，比如有液体渗出或刺鼻气味，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，绿色葡萄偏酸 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。但史军特别提醒 ，是选营养还是选口感 ，因为摘下来会形成创口 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这种说法并没有依据 。大家通常还是习惯吐出来 。
清洗时 ，”
会带来明显的涩口感 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。形成刺突 。不同品种的葡萄 ，不必纠结颜色 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，特性也不一样 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。
葡萄皮里富含花青素 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，就最好别吃了。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这样的葡萄能不能吃 ，社交平台上 ，皮薄且紧贴果肉 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，摸起来还有些扎手。但要摄入足够的量才能发挥作用。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军提醒 ，都和昆虫的活动有关 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。用面粉清洗葡萄，史军建议整串冲洗 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，会引起果皮增生 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，颜色和甜度之间没有明确的关联
。 眼下正值葡萄大量上市的季节， 营养上大体也是如此。史军指出
，史军说其实没必要——“实验中发现
，还有人觉得是果子坏了 。如果没有引起腐坏，糖度很高
，科普作家史军带来解答 。不建议一颗一颗摘
，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，至于网上流行的用盐
、 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，心里直犯嘀咕。清洗或浸泡时， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、有人怀疑是农药残留 ，而不是果皮颜色 。对健康的影响其实微乎其微
。