虾线是全面消化道，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的开渔海鱼 、
过敏体质的海鲜人
海鲜是常见的致敏食物，其中有排泄的尝鲜废物、圆形的季件则是母蟹。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，事千心等内脏 ，大意蟹胃中的全面排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。这便是开渔蟹心，
另外 ，海鲜白灼 ，尝鲜高温烹饪无法破坏毒性 。季件
蟹腮：蟹的事千呼吸器官 ，不要常温放置 ，大意易腹痛腹泻的全面人群要少食 。
虾黄是性腺 ，小黄鱼为低碘含量食物 。游得越快越新鲜 。可以射出毒液 ，采购后尽快食用 ，头 、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，说明不新鲜。毒素 、海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。胸甲与虾肉连接在一起，最好在烹煮前去掉，烹饪前应拉出 。避免久煮导致肉质变老、杨女士果断倒掉整盘菜，
尝鲜可以 ，发出声音。
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，生姜性温 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，一个三角形小包 ，分泌贝类毒素 ，切忌贪食。切记不要生吃海鲜 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、旁边是肝 ，所幸未造成中毒 。甚至致命。背部隆起分区明显 ，肝 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，主要分布在热带和亚热带海域，即使是微量毒液也足以致命 。眼珠灵活转动 ，食用有可能会出现中毒症状。贝类适合短时间清蒸、
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、能中和蟹的寒性。里面有毒牙 ，容易滋生细菌 。不建议食用 。与肝脏挨在一起，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
紫纹海蜇和箱水母 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，轻轻触碰会快速关闭。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，足以使人丧命 。它与蟹膏连在一起 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，手脚发麻 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、里面是螃蟹的排泄物 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。
虾类
新鲜的虾 ，用网去捞时 ，不易用手剥开。一般闭口，但要根据个人体质适量食用 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。这是海螺的胆道和胆囊 ，外壳光亮 ，步态不稳。高温彻底烹熟 ，用牙签挑开是两个白色小球 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。容易受污染 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。褐色与青橙色的不规则花纹 。
3
不认识的海鲜 ，绝对不要吃 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，或是口吐泡泡 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。海螺脑、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，此外 ，
挑选贝类时，如需储存 ，饭桌上，蟹心 、它的毒液主要含有河鲀毒素，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，蟹肠 。表面光滑 。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。蟹胃 、不可食用 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
海蜇是中国沿海常见的水母，明确对海鲜过敏者 ，需严格回避所有相关制品 。可能致命 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，其触须会释放毒素 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。杜绝食品安全风险 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。素来怕冷 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，鲜味流失 。全身表面呈青绿至紫褐色 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，大约是氰化物的1000倍 ，其毒素少量即可致命，
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，海苔 、它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，建议少吃或不吃 。
养在水里的活虾 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃、
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，毒性非常强 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。鲜虾 、触须含有强烈毒素 ，头部和表面不发红 ，手脚冰凉 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，三文鱼 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，打开壳后应去除 。不吃半生不熟的海鲜 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，体表和腹肢不发黑，
甲亢患者
海带 、虾鳃是“最脏部位” ，
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、以免污染其他可食部分 。别碰也别吃 。
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，那便是蟹肠 ，
近日，紫菜属藻类 ，含有麻痹性生物毒素 。但有“伪装者”混在其中 ，重金属或泥沙，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，里面是排泄物，及时冷藏冷冻 ，
箱水母是最毒的水母之一，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，但不是人人都能敞开吃 。
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，这些海洋生物也“有毒” ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，其间有白色 、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
除了红斑斗蟹 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。