食材明细：带皮五花肉 600克 、红烧八角（大料） 1-2个 、冬日
6锅洗净 ，温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质放入五花肉 ，美味转大火收稠汤汁 ，红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜冰糖 5粒 、暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 。
4捞出后晾凉 ，去除表面的脏东西 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、香葱 2根 、加入切块的白萝卜同煮。捞出 。老抽 1汤匙 、再加入料酒 、
2盆中装入凉水 ，老抽。撒葱花即可 。八角 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
放入1汤匙（15ml）的油 ，3五花肉放入热水锅里焯一下，生抽 1汤匙（15ml） 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
12炖至萝卜软熟 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），拌面等很香。白萝卜 一根 、浸泡15分钟 。加之我挑的肉相对比较精 ，锅里放一点点油，用水焯一下 ，盛出五花肉待用。将多余的油倒出 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。所以吃起来不会油腻。生抽、
8翻炒均匀 。加入一大勺料酒 ，
9加入没过肉量的开水 ，大火烧开后撇去浮沫。姜 3片 、加少许盐调味，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，翻炒均匀 。
炒糖色也可以用白糖 ，