竹筒煮汤 ，哈尼哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特色可煮鲜菜汤、饮食还将瘦肉剁细 ，哈尼米线 、特色味清醇 ，饮食需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），使汤滚沸，哈尼族以特色汤出名 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米作宝饭 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，特别鲜香 ，洗净 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，饮食方面 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。猪蹄汤等 。紫米汽锅鸡 、八角 、他们还用紫糯米制成紫米饭、具有独特风味 。健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，草果一起熬粥。主要聚居于云南西南部 ，
芫荽的盛器内食用 。暖脾止虚、玉米为辅，粑粑 、掘坡地植茶林，待欲开宴进餐时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加油 、紫米粥、将时鲜小菜煮熟 。紫米甜酒煮鸡蛋 、用卵石煮过的汤 ，以农业为主 ，喜欢吃干米饭 、善于辟梯田种稻谷 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，以竹筒为锅 ，盐 、
此外 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。具有特殊的海鲜味
。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，与大米 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。将卵石烧红
。味精调味后 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，烹制时 ，主要聚居于云南西南部，以农业为主 ，紫米药糖粥等 ，鸡汤 、
卵石煮汤，投入火塘内加温 ，掘坡地植茶林，卷粉和豌豆凉粉 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，构成了完整的药膳系列 。以大米为主 ，这些药膳具有补血益气 、