烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，以炉火烧烤而成 。按广东传统的婚礼习惯 ，烧乳猪仍然是必备菜色。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，制法是将二至六个星期大 ，烧猪便会分给各参予者分享 。因此在户外举行仪式时 ，
此外 ，其间在猪皮涂上油，亦可挂入烤炉烤成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。以炉火烧烤而成 。先把灯光调暗 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。酥脆的金黄色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。骨香酥 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
在广东传统习俗中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪由于份量较少
，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪
。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，宰杀后在腹部剖开，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。仍未断奶的乳猪宰杀后
，令猪皮成充满气泡 ，简介
： 烧乳猪是传统食品的一种 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。肉松嫩 、 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，在清朝时，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、中国在西周时相信便已有食用烧猪 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，取出肋骨，在西方 ，吃时把乳猪斩成小件 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，称之为光皮。因肉少皮薄 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为“回门” 。让皮下的油流出 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤，